بفرمایید یک بشقاب دلمه خلیل آباد

 در فصل بهار با سبز شدن و جوانه زدن باغات انگور، دلمه برگ انگور یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با برگ های تازه انگور و ترکیبی از مواد خوشمزه مانند گوشت چرخ کرده، - ایسنا/خراسان رضوی  در فصل بهار با سبز شدن و جوانه زدن باغات انگور، دلمه برگ انگور یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با برگ های تازه انگور و ترکیبی از مواد خوشمزه مانند گوشت چرخ کرده، برنج، لپه، سبزیجات معطر و ادویه های مختلف تهیه می شود.

این غذا معمولاً با چاشنی هایی مانند رب انار یا آبغوره طعم دار می شود و به صورت بقچه ای یا رولی پیچیده و پخته می شود.

برخی منابع تاریخی نشان می دهند که این خوراک در امپراتوری عثمانی گسترش یافت و با گذشت زمان، دستور پخت آن در کشورهای مختلف تغییر کرد و با ذائقه محلی سازگار شد.

خلیل آباد مهد دلمه در خلیل آباد که بیش از 6000 هکتار باغات انگور وجود دارد، باغداران با تلاش خود و جمع آوری برگ های سبز درختان انگور، زمینه پخت دلمه را برای خانواده ها در نقاط مختلف استان و حتی کشور فراهم می کنند.

یک سرآشپز حرفه ای در گفت وگو با ایسنا با اشاره به اینکه دلمه برگ انگور یکی از غذاهای قدیمی و پرطرفدار است، گفت: این غذا احتمالاً از دوران باستان تهیه می شده، زمانی که مردم به دنبال راه هایی برای نگهداری و طبخ مواد غذایی به شکل های متنوع ب�